VAN BIOLOGISCHE LANDBOUW
Postelein is een bladgroente met lange bladstengels met geel- of groenachtige kleine blaadjes. Er bestaat winter- en zomerpostelein. Winterpostelein heeft tere ruitvormige blaadjes, terwijl de ovale blaadjes van zomerpostelein wat steviger zijn. Net zoals koolraap en pastinaak is postelein een wat vergeten groente. Het heeft een frisse pittige smaak!
Postelein kan je zowel rauw eten als verwerken in soep of sauzen.